人類離不開空氣，就如魚兒離不開水。隨著人們生活水平的提高，人類生活在無限的氣味之中，經過生理和精神的、感性和理性的選擇，知道如何應用大自然中的各式香料，漸漸地將其演變為科學知識和學術的一部分——香學。
香學的內容大致包括：香料動物學、植物學的類別；嗅覺心理學、生理學；香料化學和藥物學的應用；香的發展史、貿易史；香席及行香的宗教禮俗、材料與工具、環境等。
香學作為人類嶄新的學術課題，是人類由嗅覺功能的享受到精神層面修身養性的訴求，所產生的一門生活美學。
沉香等神奇香料在這種美學中起了重要的基礎物質作用。
品香是香學當中很重要的一個步驟。它雖是以一種物質形態出現的文化類活動，但又明顯屬于人們精神生活的范疇。
沉香香薰在人們品香的過程中充當了主要作用，以此來感悟香道的內涵與古老的香文化氣息。
香學的定義簡單地講，就是一門研究“香的學問”。
將香料所產生的香氣、煙形配合富于藝術性的品香道具、香道活動環境的布置，再加上典雅清麗的點香、聞香手法，引發出參與者的回憶或聯想，創造出相關的文學、哲學、藝術作品，從而使人們的生活更豐富、更有情趣。
世界上的的用香歷史已經有了兩千年的記憶。而在中國古代，沉香一直是歷代皇室與王公大臣們的最愛。
文獻中提到的沉香，較早是東漢楊孚的《交州異物志》，“密香，欲取先斷其根，經年，外皮爛，中心及節堅黑者，置水中則沉，是謂沉香……”。
直到現在沉香也是古老文化的代言。以社會學的角度來看，沉香在商業化的城市中越來越重要的地位，不僅是經濟發展的結果，更是一種文化的發展與傳承，是一種傳統的現代化展現與進步。
我們有理由相信，沉香將成為社會發展中永不磨滅的文化符號。
